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Temps de préparation
16min
Temps total
16min
Portion
4 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 23.03.2014
modifié: 22.01.2015

Ingrédients

4 oranges

  • 4 filets filets de sole
  • 1 citron
  • 5 jaunes d oeufs
  • 1/2 vin blanc
  • 170 g beurre
  • Sel p
  • poivre

Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. creusez les oranges deposez la chair dans le bol mixez 30s a vitesse 10 filtrez le jus et remettez dans le bol 

  2. a ce jus ajoutez le vin blanc et le jus d 1 citron du sel du poivre introduisez le panier de cuisson contenant les filets de sole roulés en paupiettes salez legerement mettez en chauffage 10mn a 100 vitesse 1

  3. retirez les soles du panier et maintenez au chaud dans le bol ajoutez quelques noisettes de beurre mixez 5 secondes ajoutez alors les 5 jaunes d oeufs et mettez en chauffage 5 mn a 80 en vitesse 2 en soulevant legerement le gobelet introduisez le reste du beurre noisette par noisette 

  4. deposez une paupiette dans chaque assiette et nappez de sauce 

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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filets de sole à l'orange

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