Temps de préparation
30min
Temps total
1h 30min
Portion
3
pot/s
Niveau
Facile
Ingrédients
- 10 grappes de raisin blond
- 4 oignons
- 2 c. à soupe de miel
- poivre de Sichuan
- raisins secs
- badiane
- cardamome
- vinaigre de cidre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Rincer et épépiner le raisin. Mettre les oignons dans le bol et les hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter le miel et les épices et les faire revenir 5 min/100°C/vitesse 1. Puis ajouter les grains de raisin et les raisins secs imbibés de vinaigre. Faire revenir 60 min/100°C/vitesse 1 en disposant le panier sur le couvercle à la place du gobelet. Rajouter du temps de cuisson si nécessaire. Verser ensuite dans des pots stérilisés.
Astuce
Déguster avec une viande, du riz, ou en condiment sur des plats indiens.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Il manque quelques précisions: Pour part, j'ai mis 220 g d'oignons, 40 g de raisins secs, 400 g de raisins épépinés, poivre, curcuma, piment d'Espelette, 1 tête de badiane, et c'est
!
Super recette, faite avec du chasselas bien mur.
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