Ingrédients
4 Boules
- 500 gramme farine
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 21 gramme de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 120 gramme d'eau
- 130 gramme de bière
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et chauffer 2,30 min, 37°c, vitesse 2
A l'arrêt de la minuterie ajouter la farine, le sel, l’œuf, l'huile et la bière. Pétrir
"Couvercle verrouillé" / 
"Mode pétrin" 2mn.Pour décoller la pâte mixer 10 sec
"Sens de rotation" / "Couvercle verrouillé" vitesse 2.Sortir la pâte et malaxer la pour obtenir une pâte lisse.
Peser et diviser en 4 boules qui correspond à environ 200 à 210 grammes.
Couvrir les boules et laisser reposer 5 à 10 minutes pour détendre le gluten qu’elle contient.
(Après cette étape vous pouvez les congeler si vous ne les utilisez pas maintenant)Vous pouvez laisser reposer 1 heure en température tiède pour qu'elles lèvent.
Préparation de la pâte
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Avec 1 sachet de levure déshydrater de 9 g, et c'est parfait !
Pour réussir cette excellente pâte à pizza, il ne faut pas hésiter à regarder par l'orifice supérieur pour ajouter éventuellement, ou du liquide, ou de la farine pour avoir la bonne consitance, ou pour ne pas avoir une pâte trop collante (remettre de la farine) ! A la place de la levure fraîche, j'ai mis 25g de levure sèche pour 500 g de farine.
Excellente pâte à pizza que j'utilise systématiquement comme pâte brisée, parce que bien meilleure pour la santé !
Parfaite. Faite avec levure séche ! Et beaucoup plus diététique qu'une pâte brisée ou feuilletée. Ne pas hésiter à regarder par l'ouverture au cours du pétrissage pour ajouter ou eau ou farine selon la texture obtenue.
"Sens de rotation" , vit 2 jusquà se décoller de la paroi du bol !
Si trop collante, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine
Excellente!!! Recette parfaite, rien à changer. Merci
La cata! Pâte super collante! J'arrivais pas à m'en défaire. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre ...
TOP ! Se détache nickel du bol et s'étale facilement !
Farine type 00
Bonsoir
Je viens de faire la pâte à pizza; bien fine c'est super
Pas très facile à étaler, ça collait un peu
Nous nous sommes régalés même si elle a un peu trop cuit
Four moins chaud la prochaine fois
je l'ais essayer très facile à faire et très bonne merci d'avoir partagé votre recette. je met 5 étoiles