Roulé de pomme de terre au saumon fumé Zaïna EL YASSIRI (IDF NORD)

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La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Tapisser une plaque de four cuisson et réserver.

2. Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 secondes/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

3. Mettre les pommes de terre, l’oignon, les œufs, 3 brins d’aneth, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5.

4. Ajouter l’emmental râpé et mélanger 10 sec/"Sens de rotation" /vitesse 3. Étaler la préparation sur la plaque préparée et former un rectangle de la taille de la plaque. Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. Sortir la plaque sans éteindre le four. Rouler la base de pomme de terre encore chaude dans son papier cuisson, puis laisser tiédir quelques minutes.

5. Pendant ce temps, mettre le fromage de chèvre, le jus de citron et les 3 brins d’aneth restants dans le bol, puis mélanger 30sec/vitesse 3.

6. Dérouler la base de pomme de terre et la tartiner de fromage citronné. Répartir les tranches de saumon sur la surface de la base, puis la rouler de nouveau sans le papier cuisson. Enfourner et cuire de nouveau 15-20 minutes à 180°C, en veillant à laisser la soudure en dessous et en surveillant la coloration. Servir aussitôt, coupé en tranches.