Ingrédients
- 1 oignon, ou 4 belles échalotes
- 40 g de beurre
- 8 à 10 joues de porc
- 7 c. à café bombées de fond de veau
- 700 g d'eau chaude
- Sel et poivre
- 1 boite de champignons émincés
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le
"Couvercle verrouillé" .Le mixer 5 sec vit 4. Racler les bords avec la spatule et ajouter le beurre.
Faire revenir 4 mns à 120°
"Sens de rotation" vitesse
"Vitesse mijotage" sans le gobelet doseur.Ajouter ensuite les joues de porc, saler, poivrer et faire revenir a 120°
"Sens de rotation" 10 mns vitesse"Vitesse mijotage" sans le gobelet doseur.Mettre ensuite le fond de veau que vous aurez préalablement mélangé avec l'eau chaude et verser sur les joues de porc (il faut que le fond recouvre complètement les joues, rajouter du fond + de l'eau si necessaire).
Cuire 1h (ou plus suivant la grosseur des joues) 90°
"Sens de rotation" vitesse"Vitesse mijotage" avec le gobelet doseur.10 mns avant la fin de la cuisson ajouter les champignons.
Sortez les joues et dégustez accompagnées de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre.
Bon Appétit!!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour, dommage qu'il n'y a pas de photo!
pensez-vous que l'on peut mettre des joues de boeuf au lieu de porc ?
Merci d'avance pour votre réponse.
top -cet recette genial elle merite un ***** je nai pas eu dfe difficulter merci de l'avoir publier .
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