Viandes

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Temps de préparation
10min
Temps total
1h 25min
Portion
8 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 09.05.2016
modifié: 11.05.2016
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Ingrédients

  • 8 paupiettes, (veau, porc...)
  • 1 gros oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 60 g de chorizo, (doux ou fort - au choix)
  • 1 cube de bouillon pot au feu
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 ml d'eau, (4 gobelets doseurs)
  • 100 g de vin blanc
  • poivre
  • Aromates : persillade
  • 20 cl de crème liquide
  • Basilic thaï, coriandre, ciboulette, basilic, (1 au choix) - Basilic thaï pour moi
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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon, l'ail et le chorizo coupés dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" - 10 s, V5. 

     

    Ajouter le cube et l'huile et faire rissoler - 10 mn, 100°, V2 

    Ajouter l'eau, le vin blanc dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" puis placer les paupiettes sur le plateau vapeur. Assaisoner les paupiettes recto/verso de poivre et de persillade

     

    Mettre en place le varoma et programmer : 30 mn, Varoma, Vit 1. 

    A la sonnerie, retourner les paupiettes et cuire à nouveau : 30 mn, Varoma, Vit 1. 

    A la sonnerie, ajouter dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"  la crème liquide et pour ma part, le basilic thaï. Remettre le varoma avec les paupiettes en place et mixer 20 sec Vit 5 pour lier la sauce. 

Astuce

Je n'hésite pas à parsemer de basilic pour avoir l'aromate bien présent

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Plat principal

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PAUPIETTES A LA CREME ET AU CHORIZO
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