Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
-- --
Niveau
--
  • TM 31
published: 11.09.2010
modifié: 06.12.2011

Ingrédients

  • Pour le Baba
  • 120 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de lait chaud
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • Pour le sirop
  • 500 g d'eau
  • 250 g de sucre
  • 150 g de rhum
  • Pour l crème, pâtissière
  • 500 g de lait
  • 40 g de farine
  • 2 oeufs entiers, et jaunes
  • sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre semoule
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La préparation de la recette

  1. Préparer le sucre glace: 20gr de sucre dans le bol et mixer 15 sec vit 10Le réserver dans un bolInsérer le fouet, ajouter les 3 blancs d'oeufs avec  une pincée de sel et régler 6mn à 70° vitesse 3,5A 2mn avant la fin ajouter le sucre réservé. Puis réserver les blancsPréparation de la pâte:Mélanger le sucre, sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Rajouter le beurre fondu, avec le lait chaud et mélanger bien le tout. 1mn, vitesse 3Mélanger la farine, la levure et incorporer le premier mélange délicatement, il ne doit pas y avoir de grumeaux.Incorporer ensuite les blancs et mettre 2 mn en fonction pétrissagePréparation du sirop:Mettre les 500g d'eau et les 250gr de sucre dans le bol pendant 10mn à 100° vit 1A la fin ajouter 150g de rhum et mixer 5 sec vit 6Préparation de la crème pâtissièreMettre tous les ingrédients dans le bol et régler  7 mn à 90 vitesse 4BON APPETIT

     

     

     

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Baba au rhum
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