Temps de préparation
5h 0min
Temps total
5h 35min
Portion
10
portion/s
Niveau
Facile
- TM 31
published: 29.01.2017
modifié: 10.08.2017
Ingrédients
Brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de beurre pommade
- 2 sachets de levure de boulanger
- 200 g de lait
- 1 càs de fleur d'oranger
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf et du sucre perlé pour la décoration
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Dans le bol, placer le lait et la levure pour 10mn, 37, vit2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et les jaunes pour 5mn, bol fermé, épi. Terminer par le beurre et la fleur d’oranger pour 10mn, bol fermé, pétrin. Former une boule avec la pâte et la laisser lever 3h. Dégazer la pâte, ajouter les pépites, la modeler et la remettre à lever pour 1h30. Préchauffer le four à 180. Dorer la brioche avec le jaune restant. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 10mn. Baisser le four à 150 et cuire 15 à 20mn supplémentaires.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Je ne comprends pas les commentaires positifs sur cette recette. Je l'ai réalisé deux fois en suivant les étapes à la lettre et résultat : brioche trop dense, sèche et fade !
Bonjour
J'ai placé différentes boules dans un moule à savarin.
Régalez-vous bien !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
Bonjour j'aurai souhaiter savoir comment vous aviez fait pour la façonner
Merci !
Trés Bonne en gout mais la texture une fois cuite etait un peu compacte.
Cependant j'avais mis de la levure fraiche !!!! ( Est que la cause peut venir de là ???? )
A part ça j'ai bien tout respecté mais pas entierement satisfaite.
Dommage car je suis toujours vos recettes et c'est excellent et délissimo !!!!!!
Merci
Miam miam !!!!
pas put attendre, on l'a mangé tiède à 4h00
une tuerie !!!
Faite aujourd'hui et simplement une TUERIE
ils ont tous adoré et en redemande
je valide et re valide
Wahouuuuu une tuerie !!!
Merci pour cette recette.
Faite avec le petit lait de mes fromages blancs à la place du lait. C'est délicieux. Par contre, j'ai écourté la cuisson (2 fois 10mn)
miam miam je suis entrain de la faire
Moi je l'ai faite avec de la levure du boulanger !!
Bravo! excellente recette. Elle est sûrement super bonne!
Si vous avez manqué le premier épisode : en mars dernier, j'ai découvert la version nature de cette brioche. J'en suis tombée raide dingue. Aussi, quand pour une réunion au boulot j'ai pensé à une brioche, il était évident que j'allais utiliser cette recette. Voici donc les proportions pour obtenir une brioche ultra moelleuse aux pépites de chocolat
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