Tartelettes d'Automne

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La préparation de la recette

Tartelettes

Mettre le sucre en poudre dans le bol : 10 sec / vit 9 - Rajouter la farine, la levure chimique, la vanille liquide, le beurre mou : 3 pressions Turbo  - Rajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf : mixer 20sec / Vit 4

Enrober la pâte dans un film alimentaire et la garder au frais

Nettoyer le bol

 

Crème au café / chocolat

Mixer les chocolats  pour obtenir des morceaux grossiers : 10sec /  vit 5 et réserver

Mettre le lait, la crème fraîche, l'extrait de café, le sucre en poudre, la Maïzéna, et les jaunes d'oeufs : faire cuire - sans le gobelet- 8mn / 80° / vit 4 puis mixer - avec le gobelet - 5 sec / vit 5 - Verser en suite sur le chocolat en remuant avec un fouet - Réserver au frais

Mettre le bol propre au congélateur 1/4 h au moins (pour la chantilly) ainsi que le fouet

pendant la cuisson de la cèrme, on peut mettre la pâte dans les moules à tartelettes puis enfourner dans le four à 180° pendant environ 15mn ( les tartelettes doivent avoir brûnies)

 

 

Chantilly au café

Mixer le sucre : 10sec / vit 9 et réserver

Mettre la crème très très froide dans le bol - froid- et le fouet ainsi que l'extrait de café : mixer environ 3mn /vit 4 en montant progressivement durant la première minute jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly puis rajouter le sucre glace

Quand les gâteaus sont refroidis, étaler la crème à l'aide d'une douille par petites touches sur chaque gâteau puis surmonter d'une touche de chantilly (à l'aide d'une douille) - Saupoudrer le tout de chocolat en poudre ... et déguster ! c'est encore meilleur après quelques minutes au frais....