Ingrédients
- 130 gramme de gruyère, coupé en morceaux
- 80 gramme de beurre, coupé en morceaux
- 1 c. à café rase de sel, à ajuster en fonction des gouts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des gouts
- 150 gramme d'eau
- 120 gramme de maïzéna
- 3 oeufs
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre legruyère dans le bol et raper 20 sec/vitesse 7, transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, et faire fondre 5 min/90°C/vitesse 1.
Ajouter la maizena et mélanger 1 min 30sec/vitesse 3.Ouvrir ensuite le bol et laisser la pate refroidir pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mélanger 1 min 30sec/vitesse 5, puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner 30 secondes aprés l'insertion du dernier oeuf.
Ajouter 100 g de gruyère rapé au contenu du bol et mélanger30 sec/vitesse 2.
Transvaser la pate obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ.
Parsemer du reste de gruyère rapé et enfourner environ 20 minutes à 200°c, ou jusqu'à coloration dorée. Servir chaud
Il suffit de suivre les étapes et vous verrez c'est facile.
Astuce
Si vous n'avez pas de poche à douille vous pouvez former vos choux avec une cuillère à café.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai remplacé la maïzena par de la farine de sarrasin. C'est délicieux !
Recette très bonne au goût pour du sans gluten. Par contre ma pâte est restée assez liquide et mes gougères sont restées toutes plates. Si quelqu'un a une idée de comment améliorer je suis preneuse (j'avais respecté toute la recette à la lettre, ingrédients compris).
Préparation trop liquide. Je pense que ça vient du beurre que j'ai mis (St Hubert bio) car pas de gluten mais aussi pas de protéines de lait de vache pour moi. J'ai donc mis la préparation dans des empruntes en silicone et remplacé le gruyère par du gruyère de chèvre et mis en plus des lardons en allumettes. Résultat: trop bon et validé par mon mari
Recette simple à réaliser, quoi que mes gougères n'étaient pas aussi belles que sur la photo ! Pour du sans gluten c'était très bon. Je garde la recette.
très très bon pour du sans gluten!! Je referai sans hésiter!
avec ces proportion la pâte reste tres liquide!
Super
Parfait !! Rien à redire !!! merci !
Sublime
J'ai suivi à la lettre, très facile et très très bon
A faire et refaire
Merci
Une amie allergique a pris la recette (et même d'autres) pourtant elle n'a pas encore de thermomix, c'est vous dire si les recettes particulières sont bien adaptées.