Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation
10min
Temps total
40min
Portion
8 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 16.01.2017
modifié: 16.01.2017
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Ingrédients

Galette Frangipane

  • 2 rouleaux de pate feuilletée
  • 3 oeufs, dont 1 pour la dorure
  • 125 g de beurre
  • 125 g de cassonade
  • 125 à 150 g de poudre d'amande
  • 1 c. à café rase d'extrait d'amande amère, ou de rhum
  • 1 fève
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. 1- Etaler la première pate feuilletée sur un plat ou une plaque et la piquer à l'aide d'une fourchette.

    2- Mettre dans le bol 2 oeufs, le beurre mou coupé en morceaux, le sucre cassonade, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère ou le rhum. Mélanger 1mn vit.4 avec le gobelet doseur.

    3 - Etaler uniformément la garniture sur la pâte en laissant une bordure de 2cm environ tout le tour

    4- A l'aide d'un pinceau, mouiller avec un peu d'eau l'extérieur de la pâte non recouverte par la garniture.

    5- Déposer la fève.

    6- Recouvrir la préparation avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords en appuyant bien sur toute la circonférence.

    7- A l'aide du pinceau, étaler un peu de jaune d'oeuf battu sur tout le gâteau pour la dorure.

    8- Faire un décor sur le dessus à votre guise puis pratiquer 4 ou 5 incisions à l'aide de la lame d'un couteau afin que la galette ne gonfle pas trop à la cuisson.

    9- Enfourner dans un four chaud 30 à 35 minutes température 180°.

    Bon appétit.



Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Galette Frangipane
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