Moules à la salicorne

Plat principal - divers

Temps de préparation

45min

Temps total

1h 30min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Placoucit 34

published: 16.10.2016

modifié: 16.05.2017

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Ingrédients

Moules à la salicorne

2 000 g Moules de bouchots
150 g bière
2 Echalotes
25 g de beurre
10 g de crème fraiche
200 g De salicorne, Acheté en bocal sur île de Ré mais on en trouve dans le commerce

20 g farine de blé

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La préparation de la recette

Preparation

1- Peler les échalotes et les placer couper en deux dans le bol. 5 sec / Vit 5. Racler les bords à la spatule. Ajouter le beurre et faire dorer 5 min à 100° vit 1. Pendant ce temps nettoyer et rincer les moules et les placer dans le varoma

2- Ajouter dans le bol 2 cas de persil, la bière, et poivrer. Mettre le varoma en place et cuire 20 mn, varoma, vit 2

3- À la fin de la cuisson, enlever le varoma laisser les moules dedans et laisser s'égoutter. Ajouter 30g de farine dans le bol et faire épaissir 7min a 90° vit 3

4- À la sonnerie, ajouter la crème fraîche et la sa licorne. Mélanger 30 sec / Vit 3 s'en inverse

5- Mettre les moules dans un plat et verser la sauce dessus. Mélangez, dégustez. Vous pouvez mettre les moules et la sauce en cocotte et réchauffer doucement en remuant pour bien mélanger la sauce avant de servir

Bon appétit

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Plat principal