- TM 5
Ingrédients
Le plat
- 800g de pavé de saumon (moi surgelé)
- 300g d'eau
- 400g de pommes de terre
- 1cs de fumet de poisson
- 1cs de baies roses (pas mis)
- 1 filet d'huile d'olive
- 600g de choucroute cuite
- Sel et poivre
- 100g de vin blanc
La sauce
- 100g de bouillon
- 100g de crème fraiche
- 1cs de moutarde
- 1cs de ciboulette
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1/ Mettre l'eau, le vin blanc, le fumet de poisson, le sel-poivre dans le bol
2/ Peler et couper les pommes de terre en rondelles, les mettre dans le panier et l'insérer dans le bol
3/ Verser un filet d'huile et quelques baies roses sur le poisson, et placer le avec la choucroute sur le plateau (moi je l'ai mis dans le varoma avec du papier d'alu pour éviter d’incruster les petits trous qui sont ensuite difficile a nettoyer)
4/ Positionner le varoma et cuire 20mn/varoma/vit 1
5/ Retirer le et réserver au chaud
6/ Conserver que 100g du bouillon, ajouter tous les ingrédients (1cs de ciboulette seulement) et programmer 3mn/80°C/vit 4 puis mixer 5sec/vit 5
7/ Dresser votre assiette et verser la sauce par dessus
Astuce
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Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour
Excellente que je fais à chaque fois avec beaucoup de plaisir, toutefois je déconseille fortement le papier aluminium extrêmement mauvais pour la santé, j'utilise du papier sulfurisé recommandé par nos démonstratrices et sans incidence pour nous (idem pour les papillotes avec du papier sulfurisé puis si nécessaire de l'aluminium, celui-ci ne doit jamais être en contact direct avec l'aliment)
Excellent.
Bonne recette. Le temps de cuisson du poisson est trop juste pour moi, je rajouterai au moins 5 min la prochaine fois.
La sauce est trop liquide, je mettrai moins de bouillon (ou plus de crème épaisse).
Très bonne recette.
Pour ma part j'ai pris deux sortes de poisson (saumon et filet de plie) et de la moutarde à l'ancienne pour la sauce. C'est tout simplement excellent et vite fait !
Coucou merci d'avoir relevé l'erreur, j'ai modifié mon post et c'est donc 100g de vin blanc
bonjour il manque la quantité de vin a mettre dans cette recette
pouvez vous me la donner ? bonne journée