Variante Blanquette de cabillaud

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La préparation de la recette

Dans le bol "Couvercle verrouillé" , mettre l'oignon coupé en 2 pour 5s, "Vitesse mijotage" 5. Ajouter les carottes en rondelles, les poireaux émincés et l'huile d'olive.
Programmer 4mn, 100°C, sens inverse "Sens de rotation" , "Vitesse mijotage" 1.
Ajouter le vin, le sel, le poivre et le thym dans le bol.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelle dans le panier.
Programmer 10mn, varoma, sens inverse "Sens de rotation" , "Vitesse mijotage" 1.
Ajouter l'eau dans le bol.
Deposer dans le varoma une feuille de papier sulfurisé froissée et mouillée, puis le poisson coupé en gros cubes et les champignons coupés en 4.
Mettre le varoma sur le couvercle (sans gobelet).
Programmer 20mn, varoma, sens inverse "Sens de rotation" , "Vitesse mijotage" 1.
Réserver le poissons avec les champignons et les pommes de terre.
Filtrer le contenu du bol, réserver les légumes et garder le jus de cuisson.
Dans le bol, ajouter au jus de cuisson: la crème, la maizena délayée dans le jus de citron et le persil.
Programmer 5mn, 90°C, "Vitesse mijotage" 3 (sans gobelet) pour épaissir la sauce.
Dans un plat de service, dresser le poisson, les légumes et verser la sauce par dessus.
Les pommes de terre à part ou avec au choix.
Servir le tout bien chaud.