Ingrédients
Velouté
- 1 potimarron, (environ 1 kg)
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 600 g lait
- 1 pincée muscade rapée
- 1 pincée de clou girofle en poudre
- 1 pincée gingembre en poudre, (ou du gingembre frais)
- 1 pincée curry
- 1 pincée poivre
- sel, (à discrétion)
Déco
- 5 g crème fraîche
- brins de ciboulette ciselée
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Lavez et coupez le potimarron en quatre et retirez les graines. Coupez le en gros cubes, pelez-les si vous le souhaitez.
Eplucher l'échalotte et le couper en deux et le mettre dans le
"Couvercle verrouillé" . Faire de même avec la gousse d'ail. Mixer 5 sec/ vit 5.Racler les parois du
"Couvercle verrouillé" avec la spatule.Ajouter le beurre et faites rissoler 5 min / 100° / Vit 1 .
Mettre le potimarron dans le
"Couvercle verrouillé" puis ajouter le lait, tous les épices sauf la noix de muscade.Cuire 20 min/100°/Vit 1 puis mixer 1 min / vit 10 .
Rajoutez la noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement.
Servir dans des bols, garnir avec une petite touche de crème fraîche et parsemer de ciboulette.
Astuce
Sa peau étant comestible vous pouvez ne pas éplucher le potimarron.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bon mais pour moi trop liquide.. Je mettrai la prochaine fois moins de lait.
Excellente recette automnale, approuvée par toute la famille
Très bon mais trop épais, peut-être mis trop de potimarron.
Parfait, je n'ai juste pas mis le clou de girofle ni la muscade...
Excellente recette
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