Ingrédients
LES PAINS
- 50 g eau
- 10 g levure fraiche
- 50 g lait
- 10 g sucre
- 250 g farine
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 40 g beurre
- graine de sésame, (Décoration)
STEACK HACHE DE POULET
- 30 g noix de cajou
- 600 g blanc de poulet bio
- 1 œuf
- sel, (à discrétion)
- poivre, (à discrétion)
- curry ou paprika, (à discrétion)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients sauf le sel , le beurre et les graines de sésame dans le
"Couvercle verrouillé" Pétrir 5min
"Mode pétrin" Ajouter le sel et le beurre
Pétrir 2min
"Mode pétrin" Transvaser la pate sur le plan de travail fariné
Rabattre les bords vers le centre 3 à 4 fois
Laisser pousser 1H30
Dégaser fermement la pâte
Diviser en 8 patons et faire des boules de 5cm de diametre environ
Laisser pousser une seconde fois au four 30min à 50°C
Badigeonner au pinceau les burger de lait et y déposer les graines de sésame.
Cuire 15min à 210°C
Mettre les noix de cajou dans le
"Couvercle verrouillé" Concasser les noix de cajou 5s V5
Ajouter les blanc de poulet grossièrement découpés, le sel, le poivre, l'épice et l'oeuf
Mixer 30s V6
Diviser la farce en 8 et réaliser 8 steack
Cuire 5 min sur chaque face dans une poele gril
Couper les pain en deux
Naper d'une sauce au choix
Ajouter du fromage au choix (type toastinette)
Déposer un steack
Et les légumes au choix (salade, tomate ou comcombre)
Déguster !
Les pains
Les steack de poulet
Montage
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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