Ingrédients
Carottes vichy1 oignon
- 1 oignon
- 3 gousse ail
- 3 brins Persil frais
- 500 gramme carottes, rondelles
- 30 gramme eau
- 40 gramme beurre
- 1 bouillon de légumes
- 1 c. à soupe rase moutarde
- 100 gramme crème, fraîche épaisse allégée
- 1 c. à café rase sel
- 1 c. à café rase poivre moulu
Accessoires dont vous avez besoin
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Bol complet -
Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettez l'oignon coupé en deux, les gousses d'ail et le persil dans le bol "Couvercle verrouillé" puis mixez 6 secondes/vitesse 5.
Prenez la spatule et raclez les parois du bol. Ajouter les carottes coupées en rondelles (ni trop fines ni trop épaisses), l'eau, le sucre, le beurre et le bouillon de légumes et cuire 30min/100°C/ "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage" avec le gobelet . Si vos carottes sont fragiles, ajoutez le fouet à ce stade.
Lorsque la cloche sonne, ajouter la moutarde, la crème fraîche, le sel (attention à ne pas trop en rajouter car le bouillon sale déjà la préparation) et le poivre puis cuire à nouveau 3min/100°C/ "Sens de rotation " / "Vitesse mijotage" sans la coupe et sans le fouet.
Astuce
Prenez la spatule et raclez les parois du bol. Ajouter les carottes coupées en rondelles (ni trop fines ni trop épaisses), l'eau, le sucre, le beurre et le bouillon de légumes et cuire 30min/100°C/ "Sens de rotation" / "Vitesse mijotage" avec le gobelet . Si vos carottes sont fragiles, ajoutez le fouet à ce stade.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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