PATE A CHOUX par manie14190. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Basiques sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Basiques

Temps de préparation

2h 0min

Temps total

2h 20min

Portion

18 portion/s

Niveau

Moyen

TM 5

par manie14190

published: 05.04.2017

modifié: 29.08.2017

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Ingrédients

PATE A CHOUX

150 g d'eau
80 g de beurre, coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café rase de sucre (10 g)
120 g de farine
3 oeufs (53-63 g chacun)

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La préparation de la recette

PREPARATION

1. Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, et chauffer5 min/100°C/vitesse 1.
2. Ajouter la farineet mélanger 20 sec/vitessse 4. Retirer le bol, réserver et laisser refroidir 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
4. Remettre le bol en place et mélanger vitesse 5, puis ajouterles oeufs un par unpar l'orifice du couverclesur les couteaux en marche.
5. Après avoir ajouter le dernier oeuf, mélanger à nouveau 30 sec/vitesse 5.
6. Transvaser la préparation obtenue dans une poche à douille, puis former des choux ou des éclairs sur la plaque préparée, en les espaçants de 5 cm.
Enfourner 20-25 minutes à 200°C, jusqu'à coloration dorée. Eteindre le four et entrouvrir légèrement la porte 10 minutes pour laisser la pâte sécher. au bout de ce temps, sortir la plaque du four et laisser les choux refroidir complètement avant de servir ou de garnir à volonté.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Mise-en-bouche Dessert