Ingrédients
crème
- 150 g spéculos
- 500 g lait
- 30 g sucre
- 20 g maizena
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe crème fraîche
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1 - Mixer les speculos avec la fonction turbo jusqu'à l'obtention d'une poudre, en réserver environ 50 gr.
2-Ajouter le lait, le sucre, la maïzena, les oeufs et cuire 9 minutes, à 90 °c, vitesse 3.
3 - A la sonnerie rajouter la crème et mélanger 10 secondes, vitesses 4
4 - Verser la crème dans des ramequins ou dans des verrines
5 - Dès que la crème a refroidi, ajouter un peu de speculos en poudre sur la crème.
Astuce
Variante : A la fin au lieu de mettre des miettes de speculos sur la crème vous pouvez mettre du cacao amer (van houten).
Pour une texture plus onctueuse, attendre que la crème refroidisse et la placer au réfrigirateur dans un saladier. Dès qu'elle est bien froide, la replacer dans le bol et la mixer 30 secondes, vitesses 6. Cela permettra de la "détendre" et elle sera moins compacte.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai testé sans crème fraîche, avec 1 œuf et 10gr maizena et c'est quand même très compact jessayerai avec 5gr de maïzena la prochaine fois
hummmmmm un regal je referais
Recette effectuée hier soir :
J'ai supprimé le sucre ; les speculos se suffisent à eux mêmes. C'était très bon.
hummmm,trop bon
Très bon, on la garde !
J'ai mis moins de sucre et de spéculos et c'est suffisant. Par contre je trouve le résultat très compact. Peut être faudrait-il mettre un peu moins de maïzena. Je suis un peu déçue. Merci pour ce partage.
Un vrai délice merci pour cette super recette
j ai mis 10g de maïzena et un seul oeuf
delicieux !
tout le monde a adorer !
Hâte d'essayer cette recette
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