Temps de préparation
45min
Temps total
45min
Portion
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Niveau
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Ingrédients
- 4 coings, 50 gd’eau, environ 700 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de jus de citron, sucre cristal pour enrober
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Eplucher les coings, les couper en huit et ôter les pépins et les parties dures. • Mettre les fruits dans le bol avec l’eau, et cuire 20 mn / 100° / vitesse 1. • A la sonnerie, réserver le contenu du bol, appuyer sur la tare de la balance et remettre dans le bol. Ajouter le même poids en sucre, le jus de citron, et régler 15 mn / Varoma / vitesse 1 en ôtant le gobelet. • A la fin de la minuterie, surveiller la préparation qui doit avoir changé d’apparence : sa couleur doit virer au marron clair. Si tel n’est pas le cas, ne pas hésiter à reprogrammer 5 mn / Varoma / vitesse 1, toujours sans gobelet. • Verser ensuite la préparation sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. • Laisser ainsi durcir et sécher 2 jours, avant de couper en dés et de les rouler dans le sucre cristallisé pour les enrober. • Conserver dans un récipient hermétique
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
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Mes commentaires
merci pour la recette. après j'ai installe dans le deshydrateur. super
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Même pas besoin d'éplucher les coings, bien les laver suffit
Cet après-midi, j'ai réalisé une tarte Tatin aux coings avec 2 beaux coings de 550 g . I l fallait faire cuire à la vapeur les fruits épluchés et épépinés. J'ai mis environ 3/4 de litre d'eau dans le bol puis j'ai rajouté le panier dans lequel j'ai déposé les fruits coupés en quartiers. J'ai fait cuire pendant 25 minutes,température varoma, vitesse2. Les coings étaient bien cuits, juste à point à la vapeur.J'ai bu le liquide recueilli et je dois avouer que c'était bien bon........Peut-être est-il possible de faire de la gelée avec ce nectar. Dans ce cas, il faudrait rajouter de l'agar-agar(4 à 5g par litre de liquide) sans oublier le sucre , je suppose.
J'espère que mon commentaire va vous aider. Bonne soirée!
je cherche une solution pour faire cuire d'abord les coings en morceaux mais non épluchés à la vapeur au-dessus du bol afin de faire de la gelée de coings avec l'eau du bol : est-ce que quelqu'un a essayé ?
sopmic
je n'ai pas tout compris : on ne mixe à aucun moment ?
sopmic
Est ce un manque de cuisson ?
Je cherchais depuis un moment une vraie recette de pâte de coing au Momix.
Jai testé avec 4 superbes coings soit 1 kg de fruits - je ne les ai pas épluchés. Jai ajouté 1 c à café dagar agar et diminué le sucre en proportion = 650 g. Jattends que la pâte soit sèche mais le résultat semble déjà très prometteur sur léchantillon ... MERCI !!!
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