Terrine de chocolat truffée à la fraise (ou framboise)

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La préparation de la recette

Mettre le sucre en morceaux dans le "Couvercle verrouillé" , 15 sec, vit 9 – Réserver .

Mettre le fouet, incorporer les 6 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 5mn, vit 3.5, en augmentant la vitesse la 1^ère minute – Réserver – Oter le fouet .

Mettre 500g de chocolat en morceaux dans le "Couvercle verrouillé" , mixer 20 sec, vit 9 – racler les parois du "Couvercle verrouillé" , et rajouter 5 à 10 sec si le chocolat n’est pas bien mixé (ce qui peut arriver, vu la quantité de chocolat).

Y ajouter le beurre mou en morceaux et mixer 5mn, 90° vit 2, en raclant les parois en milieu de cuisson.

 Ajouter le sucre glace et les jaunes d’œufs, et mixer 1mn, vit 2.

 Hors du "Couvercle verrouillé" , incorporer délicatement ce mélange aux blancs d’œufs. Puis finir en incorporant les fraises et/ou framboises.

 Chemiser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Verser la préparation, rabattre le film et presser légèrement le dessus de la terrine à la main. Mettre au réfrigérateur une nuit.

 Préparer des copeaux de chocolat avec les 50g restant (avec économe), réserver au froid également.

 Le lendemain, démouler en retournant la terrine. Enlever le film alimentaire et lisser au couteau. Décorer avec les copeaux de chocolat.

 Servir coupée en tranches épaisses.

 Idée + : vous pouvez également mettre la terrine au congélateur 2/3 jours à l’avance, dans ce cas, sortez-la 30mn avant de servir.