- TM 5
Ingrédients
- 500 g crème entière liquide
- 6 oeufs
- 90 g carambars caramel durs de préférence
- 30 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- cassonade
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1) Mettre les carambars dans le bol et mixer 4 sec/vit 8.
Réserver dans un récipient. Laver le bol.
2) Mettre la crème et la vanille grattée 8 min /90°c/ vit 2.
3) Mettre les jaunes d'oeufs, la poudre de carambars et le sucre, 1min/vit 4.
4) Répartir dans les ramequins.
5) Déposer les ramequins sur le plateau du varoma. ( 2 à 3 ramequins maxi en fonction de leur taille)
Mettre 600g d'eau dans le bol, installer le varoma et cuire 20 min/ varoma/vit 1.
6) Laisser refroidir au moins 3 heures.
7) Au moment de servir répartir de la cassonade sur les crèmes et la brûlée à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.
Il sera nécessaire de répéter l'étape 5 jusqu'à cuisson de tous les ramequins. S'assurer du niveau d'eau entre chaque cuisson.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
super recette - ramequins passés au four, comme mentionné en commentaire. Merci pour le partage
Merci pour cette recette très sympa
J'ai mis quelques carambars de plus (en tout 120g) et cuit au four selon les commentaires (Merci aux thermomixeuses de partager leur expérience).
Super bon!
6 crèmes comme celles-ci et deux petites
Topissime, tout le monde a adoré!!
Délicieux!!! J'ai également cuit au four pendant une heure à 100°
J'ai modifié la cuisson au four à 100° pdt 1heure j'ai pas mit de sucre !
Résultat exelent =)
tres bonne recette! on sent bien le carambar ( j'ai mis un paquet entier environ une vingtaine)
je n'avais que de la creme liquide legere et je n'ai pas rajouté de sucre, le carambar étant largement assez sucré á mon gout.
je la referais sans hésiter!