Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation
2min
Temps total
22min
Portion
16 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 6
  • TM 5
  • TM 31
published: 08.02.2023
modifié: 08.02.2023
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Ingrédients

BRIOCHE CHELSEA

  • 500 gramme farine
  • 70+40 gramme sucre
  • 50 gramme beurre
  • 220 gramme lait
  • 15 gramme levure boulangère sèche
  • 1 pincée sel
  • 1 Oeuf
  • 30 gramme beurre fondu
  • 2 c. à soupe sucre de canne
  • 60 gramme eau
  • 5 gramme EAU DE FLEUR D'ORANGER
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol dans l'ordre suivant : le lait, le sucre, le sel, l'oeuf, la farine, le beurre et la levure 10secondes vitesse 4 puis pétrir pendant 2 minutes

    Laisser lever pendant 1 heure.Dégazer et aplatir en forme de carré de 30 cm. Badigeonner avec le beurre fondu mélangé au rapadura.Rouler le carré sur lui-même et couper le rouleau ainsi obtenu en 12 parts égales, que vous disposerez dans le moule carré (ici tablette).Faire lever 30 minutes environ et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ.

    Pendant ce temps, réaliser le glaçage en faisant chauffer dans une casserole jusqu'à une consistance de sirop l'eau et le sucre. Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger.A l'aide d'un pinceau, passer le glaçage sur la brioche et déguster tiède....

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 6 image
    La recette est créée pour
    TM 6
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Petit déjeuner Goûter

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BRIOCHE CHELSEA
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