Ingrédients
Brioche super bonne
- 500 g de farine T55
- 75 g de sucre semoule
- 3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
- 125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux
- 25 g de levure de boulanger
- 200 g de lait
- 1 cuil à soupe de fleur d'oranger
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet -
Plat Ben -
Plat Betty
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/
"Mode pétrin" .A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/
"Mode pétrin" .A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!
Brioche super bonne
Astuce
Pour les personnes qui ne peuvent pas congeler les blancs d'oeufs, il est possible d'utiliser 2 oeufs entiers au lieu de 3 jaunes, mais dans ce cas, il faut réduire la quantité de lait (180 g ça suffit). La brioche sera aussi moelleuse, et ainsi il n'y a plus de problème de stockage de blancs d'oeufs.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai mélangé 1 des pâtons avec du cacao pour que ce soit un peu plus joli. De plus, j'ai ajouté un peu plus de sucre qu'indiqué dans la recette 😊
+ 15 min à 150 degrés.
10 min à 180 degrés (préchauffé
Félicie Louise:moi je ne prends que ça et c'est un délice. Respectez bien les temps et ça fonctionne.
Cette brioche porte bien son nom.... super bonne ! Cela fait plusieurs années que je la fais et c'est un régal à chaque fois ! J'ai adopté la recette.
bonne recette et facile
Excellent😋😋
j'ai mis 100g sucre, les 2 oeufs entiers et saupoudré avec du sucre coco. Cuisson comme indiqué.
Merci pour le partage
Félicie Louise:
Levure de boulangerie au supermarché rayon frais
Félicie Louise:
Levure de boulangerie au supermarché rayon frais
Excellente
C est la meilleure recette de toutes sur ce site.
Je la fais pour la deuxième fois et je suis à la lettre la recette et tout se passe bien
La prochaine fois j essaye avec des pépites de chocolat
Merci pour cette recette
Je fais cette recette depuis au moins 3ans et c'est toujours un succès. Bien respecter les ingrédients et ça fonctionne bien. Je prend un cube de levure de boulanger pour 500gr de farine T55
DanseTaVie:
Avez-vous essayé avec des sachets de levure sèche ? C'est un désastre pour ma part.
Merci