Temps de préparation
5min
Temps total
20min
Portion
9
portion/s
Niveau
Facile
- TM 6
- TM 5
published: 28.05.2022
modifié: 31.05.2022
Ingrédients
Burger Long Fish
- 300 g lait
- 20 g levure boulangère fraiche
- 20 g sucre
- 500 g farine
- 10 g sel
- 70 g beurre, coupé en petits morceaux
- jaune d'œuf, pour la dorure
- flocons d'avoine ou grains de sésame
Accessoires dont vous avez besoin
-
Bol complet -
Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Verser 300 g de lait
- Ajouter 20 g de leveure boulangère fraîche émiettée.
- Ajouter 20 g de sucre.
2 min 37° vitesse 2
"mixer" 
"Réchauffage" - Ajouter 500 g de farine
- Ajouter 10 g de sel
- Puis 70 g de beurre coupé en petits morceaux
- Activer le mode pétrin pendant 3 minutes
"Mode pétrin" - Laisser reposer la pâte pendant 1h15.
Dégazer la pâte et faire 9 pâtons de 100 g.
Laisser poser pendant 5 minutes.
Rouler la pâte en formant des navettes de long et poser sur la toile de cuisson.
Laisser pousser 30 minutes. - Faire une incisette tout le long de la pâte puis badigeonner de jaune d'oeuf et de flocons d'avoine ou grains de sésame (selon les goûts).
- Enfourner à 190° pendant 15 à 20 minutes.
- Bon appétit.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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