Pain Magique Thermomix à la cocotte par GGV24. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

1h 30min

Temps total

2h 0min

Portion

12 tranche/s

Niveau

Facile

TM 5

par GGV24

published: 04.05.2020

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

Pain Magique Thermomix à la cocotte

10 gramme d'huile végétale, pour huiler le grand recipient
300 gramme d'eau
10 gramme de levure boulangère sèche
500 gramme de farine a pain, Utilisez de la farine sans gluten ou faites un melange moitie moitie avec de la farine blanche et de la farine complète
1,5 c. à café rase de sel
15 gramme de sucre

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant
Bol complet
acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Preparation

1. Huilez un grand recipient

2. Ajoutez 300g d'eau dans le

, 10g de levure et mélanger 2 min/37°c/vitesse 2

3. Ajoutez la farine dans le

, le sel et le sucre puis petrir 2 min / vitesse "Mode pétrin"

4. Transvasez la pâte dans le récipient huilé et couvrir d'un film alimentaire. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure au moins, la pâte doit bien monter.

5. Préparer un torchon propre sur lequel vous étalez un peu de farine. Verser dessus la pate levée et la recouvrir avec les bords du torchon. Laisser gonfler 30 mn

6. Pendant ce temps, alumer le four thermostat sur 240 °C et y mettre la cocote vide munie de son couvercle - elle va monter en température pendant que la pâte finit de gonfler

7. au bout de 30 minutes, sortir la cocote brulante du four, enlever le couvercle et y verser la pâte a l'aide du torchon en la faisant glisser. Faire 2 ou 3 entailles au couteau aiguisé sur le dessus de la pâte pour y donner votre marque de fabrique. Remettre le couvercle sur la cocote. Remettre la cocote au four (toujours thermostat 240 °c)

8. Laisser cuire 20 mn

9. Sortir la cocote du four, enlever le couvercle puis la remettre dans le four pour 10mn de cuisson du pain supplementaire afin qu'il prenne sa couleur dorée (toujours thermostat 240°c)

10. Sortir la cocote et démouler le pain a l'aide d'une pince, le laisser refroidir sur une plaque en bois par exemple.

Astuce

Utiliser une cocote en fonte et faire bien attention lors de sa manipulation avec le four car celle-ci sera tres chaude.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."