Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
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Niveau
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Ingrédients
- 500 g d'agneau gigot coupé en morceaux, 3 carottes en tronçons, 1 courgette en tronçon, 1 navet en tronçon, 1 petite boite de pois chiche épluchés, 100 g de raisins secs, 30 g de sucre semoule, 20 g de sel, 1/2 cc de poivre, 1 dosede safran, 500 g d'eau, 40 g d'huile, 1 poignée de coriandre fraiche hachée, 1 poignée de persil frais haché, 1 cc de gingembre, 1 cs de canelle, 500 g de couscous, beurre, 2 oignons émincés avec le couteau
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Hacher la coriandre et le persil 5 sec vit 8 et réserver. Mettre dans le TM : l'huile, la viande en morceaux, le sel, le poivre, le safran et faire revenir 5 min à 100° sens inverse vitesse mijotage. Rajouter les deux oignons émincés en lamelles et faire revenir 5 min à 100° vitesse mijotage. Ajouter les légumes coupés en tronçon (carottes, navets), le persil et la coriandre, 1 cs de cannelle, 1 cc de gingembre en poudre et 500 g d'eau. Faire cuire pendant 30 min à varoma fonction sens inverse vitesse mijotage. Pendant ce temps, préparer le couscous ( 500 g). Mettre le couscous dans un saladier avec du sel et de l'huile. Bien frotter et remplir d'eau froide. Bien laver le couscous pour enlever l'amidon, puis enlever l'eau et laisser gonfler. Rajouter les courgettes au bout de 10 mn de cuisson. Au bout de 15 mn de cuisson de la viande, égrainer le couscous et le mettre dans le varoma. Rajouter les raisins secs, et 30 g de sucre semoule dans le bol, puis poser le varoma. A 7 mn de la fin de la cuisson, rajouter les pois chiches épluchés et finir la cuisson. Remettre la graine de couscous dans un saladier, ajouter le beurre et mélanger. Servir le couscous et les légumes dans des assiettes et napper avec la sauce.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
mon fils de 4 ans m'a dit maman j'adore ton coussecousse donc recette adopté
j'ai bien suivi nickel il y a bien du jus et les legumes super j'ai rajouté du celerie et une tomate pour le gout et j'ai mis du raz el anout
toujours aussi bon ah oui du raisin doré aussi
voilà
Un bon couscous! Par contre j'y mettrais moins de sel la prochaine fois et un peu d'epices a coucous!!!
bonsoir,
combien de grammes de semoule pour 4 personnes
merci de me répondre
A bientôt
maryvonne
Petit oubli...Pouquoi n'as tu pas mit de Ras el hanout dans ton couscous? Bien sur ,moi j'en ai rajouté. Je ne conçois pas un couscous sans cette épice.
Amicalement
On vient de manger un très bon couscous en suivant ta recette. J'ai moi aussi prit un sachet congelé de légumes pour couscous . Je l'ai mit dans le bol avec la viande. Très très bon mais je n'ai pas eu la place de rajouter les 500gr d'eau, du coup il a manqué du jus pour mon homme qui aime sa semoule très mouillé.
Je rectifierai le tir la prochaine fois. Je garde ta recette de coté, elle devient mienne!
Merci beaucoup
ps: cuisson de la semoule comme la bas!
Un régal !! Vraiment délicieux !
Pour ma part, j'ai mis plus de viande, 750g. Je l'ai fait revenir au début avec les oignons. Ensuite, j'ai ajouté avec les légumes des pois chiche, et j'ai faire cuire 45 mn.
Je viens de le faire ! Semoule SUPER
Couscous GENIAL ( pour un plat unique il y en a bien pour 5 personnes)
J'ai mis 700 gr de viande pas de problème
Merci
TASASO
ca devore chez moi lol pour combien de personne moi je pense 4
vraiment un délice .................. Bravissimo
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