Ingrédients
pour la coque
- 200 gramme chocolat noir patissier
pour la mousse
- 15 rocher ferrero
- 150 gramme mascarpone
- 350 gramme creme fraiche special chantilly, (dejà sucrée)
pour le croustillant
- 9 rocher ferrero
pour la genoise
- 2 oeufs
- 50 gramme sucre en poudre
- 50 gramme farine
- 1/2 c. à café rase levure chimique
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre 200 g de chocolat dans le bol et mixer 8sec/9min
racler les parois et mettre a fondre3min/50° et vitesse 2
Une fois fondu badigeonner le moule à l'aide d'un pinceau.Mettre le moule à buche au congel pdt 15 min.
Renouveller l'opération et remettre au congelateur.concasser les 15 rochers ferrero 2x turbo 0.5. Réserver.
nettoyer et secher votre bol.
Placer au congelateur votre bol et ustensiles, la creme fraiche et le mascarpone pdt 20 min.
Mettre le mascarpone dans le bol et mixer 15sec vit 5.Placer le fouet et rajouter la creme pdt 4 min en augmentant progressivement de 1 à 4.
30 seconde avant la fin rajouter le concassé de rocher a la chantilly.
Sortir le moule à buche du congelateur et remplir avec la mousse tout en tassant bien pour pas qu'il y ait de bulle d'air.
Lisser le dessus.
le croustillant
Concasser les 9 rochers restant assez grossièrent et mettre sur la mousse tout en appuyant un peu.
Réserver au congélateur.Préchauffer votre four à 210°.
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol 3min/40°/vit 3.5.
Une fois le temps terminé remettre 2 min/ vit 3
Ajouter la farine et la levure 15 sec/vit 3.
Verser la préparation sur un moule plat à génoise et faire cuire 8 min.
Une fois refroidi, détailler la genoise au dimension de votre moule.
Placer celui-ci sur votre mousse en appuyant un peu.
Remettre au congélateur.
Sortir la buche et la mettre 2 heures au refrigerateur avant de déguster.
pour les coques
la mousse
la genoise
Astuce
j'ai eu assez de genoise pour faire 2 buches !!!
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Je n'ai pas encore fait cette recette mais je me pose une question : est-ce que c'est une buche glacée ? Ou elle passe au congélateur simplement pour figer ?
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