CHAMIA recette de Sabrina

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La préparation de la recette

préparation cherbettes

Dans le bol mettre
2verres de sucre (405g)
4 verres d’eau (900g)
1 tranche de citron
25 minutes/Varoma/sens inverse vitesse cuillère sans le gobelet doseur
À la fin on rajoute 1/3 verre d’eau de fleurs d’orangers (70g) laisser refroidir

préparation chamia

Dans un saladier, mettre
4 verres de la grosse semoule (710g)
1c às bien rempli de sucre vanillé moi j’ai mis 2 sachet
1 pincée de sel
bien mélanger et réserver

Mettre dans le bol les 150g d’amandes torréfiées/mode hacher/ 6Secondes/vitesse 6
Transvaser dans un récipient et réserver (pour le saupoudrer)

Dans le bol non nettoyé mettre :
2verres de sucre(404g)
1 verre d’eau de fleurs d’orangers/pour ceux qui n’aime pas trop le goût ou l’odeur faire moitié lait moitié eau de fleurs d’orangers (202g)
1 verre d’huile (202g)
Mixer 1 minute/vitesse 5 pour obtenir une texture crémeuse, le sucre doit avoir fondu
Rajouter cette texture à la semoule et mélanger à l’aide de la spatule
Ou bien au Thermomix 4à5 minutes/vitesse 3 sens inverse

Badigeonner le fond de notre plateau (moule rectangulaire ou carré avec du smen/beurre (80g) à l’aide d’un pinceau
Verser une première partie de notre semoule et l’aplatir à l’aide du dos d’une cuillère mouillée
Saupoudrer d’une couche d’amandes moulus
Saupoudrer 1 cas de cacao non sucré
Rajouter le reste de la semoule et bien régulariser à l’aide du dos d’une cuillère mouillée
Badigeonner avec du smen à l’aide d’un pinceau (ça permet d’avoir une belle couleur dorée)
Prédécouper notre chamia avec la pointe du couteau et garnir d’amandes.

N.B pour avoir un meilleur rendu laisser reposer 1 à 2h avant cuisson

Préchauffer le four à 200 degrés (votre four doit être bien chaud)

Cuire 20 à25 minutes au four à 200 degrés (tout dépend de votre four)

Vérifier la cuisson dès que nos rebords sont bien dorés on allume le haut du four pour que notre chamia prend la belle couleur dorée.

À la sortie du four arroser avec notre cherbette bien froide et la remettre dans notre four (éteint mais toujours chaud)
Laisser reposer

Couper votre chamia on carrées selon votre choix et les placer dans des caissettes de présentation

À déguster avec un bon thé

(Pour que votre chamia reste bien imbibée de sirop ne couper que les parts que vous voulez manger)

Bon appétit