Ingrédients
- Mousses de caramel au beurre salé
- Ingrédients:
- 100 g de sucre, poudre
- 1 cas d’eau
- 50 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
- 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs
- 2 feuilles de gélatine
Accessoires dont vous avez besoin
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Séparer le blancs des jaunes , monter les blancs en neige
Faire le caramel avec une cas d’eau, et y ajouter le beurre dès la bonne couleur
Dans le Thermomix , 7 mn température 50 vit 2, mettre la crème , arrivée à température ajouter les oeufs et la gélatine essorée, augmenter la vitesse 4 ,y ajouter le caramel , revenir à vitesse 2 enlever le couvercle et mettre le fouet et y ajouter les blancs d’oeufs doucement vitesse 2 .
Mettre , la mousse dans des pots et laissez prendre au frigo 2 heures
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai été un peu déçue ; j'ai dû rattraper les blancs en neige avec mon fouet electrique ; mon caramel était trop dur, heureusement j'avais en réserve du caramel mou que j'ai mis à la place. Enfin au final, ça ressemblait plus à une crème mousseuse qu'à une mousse, et c'était très sucré. Je ne pense pas que je vais retenter... Désolée
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