Ingrédients
Pour la pâte sablée (1 tarte rectangulaire + 4 tartelettes ou 1 grande)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou en morceaux
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs (facultatif)
- 1 c. à café rase de coriandre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat noir
- 160 g de chocolat noir
- 180 g de crème fleurette
- 60 g de beurres
- épices ou arôme de son choix
Pour la ganache au chocolat blanc
- 4 g de gélatine
- 250 g de chocolat blanc
- 40 g de beurre
- 100 g de lait concentré NON sucré
Pour les fleurs
- colorant rouge,orange,blanc, violet.......
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 10 sec/vit4.
Faire une boule et abaisser la pâte dans le moule.
Réserver au frais 30 mn avant de cuire.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 30 mn à blanc.
Dans un bol d'eau froide,mettre à ramollir les feuilles de gélatine.
Mettre dans le bol du Thermomix,le lait et chauffer 5mn/vit1/80°C.
Y ajouter , le chocolat, la gélatine et le beurre,méalnger vit2puisvit3/1mn.
Prendre 1/3 de la ganache au chocolat blanc (le reste sera mis sur les tartelettes cuites) et la diviser dans des petits bols autant de fois que vous voulez de couleurs.
Dans chaque bol mettre le colorant et remuer.
Réserver jusqu'à la finition.
Si le mélange se fige un peu remettre 5 sec au micro-onde.
Casser le chocolat.
Faire chauffer avec le crème 5mn/vit2/80°C.
Mettre le chocolat et l'arôme ou les épices et mélanger progressivement vit2puis vit3/1mn.
Puis verser le tout sur la pâte cuite.
Décorer avec les les couleurs de votre choix faites à partir de la ganache au chocolat blanc.
Laisser refroidir au frais.
Pour la pâte sablée:
Pour la ganache au chocolat blanc:
Pour la décoration
Pour la ganche au chocolat noir:
Astuce
//etoile8.canalblog.com/archives/2015/03/10/31672017.html
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
merci marianne c'est très gentil, j'ai voté hier , pour pas mal mais je pense que cela n'a pas été pris en compte , la fin c'était le 18 !!!Ah les nouvelles technologies!!!Les petites fleurs blanches je me suis inspirée des gauras du jardin
l'@telier de Stell@
http://etoile8.canalblog.com/
A voté : excellente
Marianne membre du club des
THERMOMIX FOR EVER
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