Tarte au fromage blanc et coulis de fraises

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La préparation de la recette

Introduiser tous les palets bretons et le beurre ramoli (mais non fondu !) dans le bol et mixer 10 sec. vit. 6.
Tapissez de cette pâte le fond d'un moule à manqué de 20cm de diamètre (j'utilise un moule en silicone). Réservez au réfrigérateur.
Chauffez le four sur Th 4 (120°C).

Nettoyez bien le bol, insérez le fouet, ajouter les 2 blancs d'oeufs et le sel et réglez 3 min à vit. 4. Réserver cette neige.

Retirez le fouet du bol et versez y le fromage blanc avec le gingembre, 100g de sucre, la poudre de pudding, les 2 jaunes d'oeuf . Mixer 15 sec. vit 6. Insérez le fouet et incorporez les blancs en neige, mixez 1 min. vit. 3.
Répartissez cette préparation dans le moule, sur la pâte de palets.

Nettoyez le bol. Rincez, séchez et équeutez les fraises. Mixez-lez avec 20g de sucre et 1 filet de jus de citron pendant 1 min. vit.4, pour obtenir un coulis.
En vous aidant de la pointe d'un couteau pour un effet marbré, incorporez délicatement ce coulis de fraises à la préparation de fromage blanc.

Cuisez 30 min. dans le four préchauffé à 120° puis augmentez à 160° et poursuivez la cuisson encore 30 min.
Après refroidissement, réservez 6h minimum au réfrigérateur. Démoulez et servez très frais.