- TM 31
Ingrédients
mousse au chocolat
- 180 g de chocolat pâtissier
- 4 oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 4 c. à soupe de café
mousse praliné
- 180 g de chocolat praliné
- 4 oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 4 c. à soupe de café
miroir au chocolat
- 60 g de crème liquide
- 60 g de sucre glace
- 60 g de chocolat pâtissier
- 2 feuilles de gélatine
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparer une base de spéculos (recette du gâteau delices pommes spéculo)
1. Placer le chocolat dans le
"Couvercle verrouillé" et hacher 15 sec / vit 82. Mettre la gélatine à tremper
3. Faire fondre le chocolat avec le café 4 min / 50°C / vit 2
4. Ajouter la gélatine bien essorée dans le
"Couvercle verrouillé" et programmer 1 min / 50°C / vit 25. Ajouter les jeunes dans le
"Couvercle verrouillé" et réserver les blancs. Mixer 15 sec / vit 46. Réserver la préparation dans un saladier
7. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans le
"Couvercle verrouillé" préalablement bien lavé et séché sans le gobelet. Tout d'abord 3 à 4 coups de turbo sans le fouet. Ensuite, ajouter le fouet et programmer 5 min / vit 38. Ajouter les blancs à la préparation et mettre sur la génoise.
9. Laisser refroidir 2 heures au frigo
Suivre les mêmes étapes que pour la mousse au chocolat
1. Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" ainsi que la gélatine que vous aurrez au préalable fait trempé. Programmer 4 min / 100°C / vit 42. Lorsque le chocolat est fondu, laisser refroidir et ajouter sur le gâteau.
Pour la génoise
Pour la mousse au chocolat
Pour la mousse praliné
Pour le miroir au chocolat
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
exusez moi j arrive pas a trouve pour la genoise!! pouvez vous m aider
merci
Je viens de faire ce gâteau pour l'anniversaire d'un ami ce soir, décoré façon "bain de boue pour les petits cochons"... il ne nous reste plus qu'à le goûter mais déja il présente plutôt bien, je suis fière de moi!!! Merci pour cette recette qui mérite les 5 étoiles!