Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Portion
--
--
Niveau
Facile
Recette testée
- TM 31
published: 19.04.2010
modifié: 09.11.2017
Ingrédients
le beurre
- 500 gramme de crême fraîche épaisse 15%, ou de crème liquide, (35% de m.g. minimum)
- 1 pincée de sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre le fouet
- Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 5 min/vitesse 4.
- Retirer le bol du socle, l’agiter dans un mouvement de rotation et vider le petit lait.
- Verser 2 gobelets d’eau froide dans le bol, agiter puis vider l’eau. Recommencer une nouvelle fois.
- Récupérer le beurre et le laver sous l’eau froide en le pressant entre vos mains. Renouveler l’opération 2 à 3 fois.
- Déposer le beurre dans un moule ou le façonner et mettre au frais.
le beurre
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
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Mes commentaires
Bonjour, Merci beaucoup pour votre recette, vous avez égayé ma journée!
J'ai mixé plus longtemps, environ 9 minutes mais ça a marché! Merci encore!
Echec total ! Mixer 5 min/vitesse 4 ... je n'ai obtenu que de la crème brassée ... Aucun petit lait à vider. J'ai utilisé une crème fraîche épaisse à 30% de MG. Déçue
J'en congèle une partie en petis dés car je l'utilise après pour la pate feuilletée.
Monique
Je fais avec la crème que je récupère du lait de ferme
Malik:Beurre doit être plongé dans l’eau afin de rester à l’abri de la lumière et de l’air
Cathalem
Malik:Si le beurre trempé dans l’eau. C’est le système de conservation le plans ancien (conçu au 18ème siècle. Il ne faut pas d’air entre la motte et l’eau. Il permet de garder le beurre à l’abri de l’air et de la lumière.
j’en ai acheté deux. Je les place au frigidaire la journée et les sors tous les soirs. Ainsi, le matin le beurre est parfaitement tartinable.
Cathalem
Véroigel57: qu’elle creme fraîche avez-vous utilisée ? Je n’utilise pour ma part que de la très bonne (donc forcément plus chère) crème fraîche. Marque Président ou Designy.
Cathalem
sl ci:qu'avez vous choisi comme crème fraîche . il faut minimum 30% de MG et la crème doit être très très froide
Gumsell Alsace
Bonjour,
en Allemagne j'ai trouvé de la crème fraîche à 40% de MG, j'ai obtenu une motte de beurre doux (pcq je n'ai pas rajouté de sel) de 380g.
Gumsell Alsace
helps j'ai fait mon beurre maison il est acide savez vous pk svp ?
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