Ingrédients
- 600 g courge Butternut, épluchée et coupée en morceaux de taille moyenne
- 1 bel oignon, coupé en 2
- 1 gousse d ail
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé, ou 500g de bouillon de volaille maison
- 500 g d eau, ou rien si bouillon maison
- 20 g de beurre, ou d huile d olive
- qqs pluches de persil plat
- huile de noisette
- sel et poivre du moulin, à discrétion
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma -
Fouet -
Spatule -
Bol complet -
Couvercle haute température
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 5s vit 5
2 - Râcler les bords avec la spatule et ajouter le beurre...faire suer 5 mn en varoma sans le couvercle
3 - Ajouter le cube et l'eau (ou le bouillon de volaille maison)
4 -Âjouter le Butternut et cuire 20 mn , varoma,
"Vitesse mijotage" 5 - Mixer , en augmentant progressivement la vitesse, 1 mn vit 10
6 - Vérifier l'assaisonnement et ajouter sel et poivre à votre convenance.
7 - Server en soupière en ajoutant au dernier instant qqs gouttes d'huile de noisette, un tour de moulin à poivre et qqs pluches de persil plat .
Astuce
Pour un vélouté plus intense ajouter avant le mixage final une belle cuillérée à soupe de crème fraîche.
Variante en ajoutant à l'oignon et l ail une belle carotte
Si la consistance vous parait trop épaisse, rajoutez un peu d'eau
Vous pouvez remplacer l'eau pour tout ou partie par du lait.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai suivi la recette et ajouté un peu de curry. Nous adorons la texture. Avec des lardons fris ajoutés au moment de déguster et des croutons à l'ail, cela peut faire un plat unique pour le soir.
Excellente... J y ai ajouté 2 vache qui rit plutôt qu une cuillerée de crème
Fait également avec 400g de butternut et 200g de pommes de terre... excellent
faire suer l'oignon et l'ail pdt 5mn à 120°
parfait pour l'hiver avec des légumes que l'on a dans le jardin
Recette excellente, je n'ai juste pas mis de matière grasse ni d'ail, par contre j'ai mis du St Moret, elle a fait l'unanimité chez mes petits enfants
Excellent velouté butternut avec une texture idéale 👍
excellente recette faite et refaite tout l hiver. on ne s en lasse pas. je rajoute un peu de muscade et de creme fraiche (une cuillere). miam miam
Faite ce soir, nous nous sommes régalés...
Merci pour cette recette
Trop bon 😋 a refaire sa modération
tres bonne recette pas huile pour moi juste un petit peu de beurre salee dans mon bol