Viandes

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Temps de préparation
40min
Temps total
1h 15min
Portion
2 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 29.04.2016
modifié: 08.02.2018
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Ingrédients

Ingrédient :

  • 6 aiguillettes de poulet ou dinde
  • 1 brocoli
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe bombées de moutarde
  • 2 c. à soupe bombée de câpres au vinaigre égoutées
  • 2 c. à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
  • 20 cl de crème fraîche fleurette
  • 3 ou 4 brins de persil
  • 1 litre d'eau
  • à discrétion sel, poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. - Mettre l'eau dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" .

    - Détailler le brocoli : couper les bouquets et éplucher la tige pour en garder le coeur.

    - Couper l'oignon en gros quartier.

    - Déposer l'oignon et le coeur de la tige dans le petit panier vapeur et déposer les bouquets de brocoli dans le varoma.

    - Mettre en place le panier vapeur et le varoma sur le bol et chauffer 20min/varoma/vitesse 1.

    - Rajoutter les aiguillettes de poulet dans le varoma en prenant soin de ne pas se bruler, et laisser en place le reste.

    - Prolonger la cuisson 15min/varoma/vitesse 1.

    - Retirer et reservez le varoma. Vider l'eau du bol.

    - Verser le contenu du panier vapeur dans le bol (si vous aimez les oignons, vous pouvez en reservez un peu) et rajouter la moutarde, les capres, la Parmigiano, la crème fraiche, le persil, le sel et le poivre.

    - Mixer 20sec/vitesse 5.

    - Faire cuire 2min/60°C/vitesse 2.

    - Mettre les aiguillettes de poulets et les bouquets de brocoli dans une assiette et napper de sauce. Servir chaud !

Astuce

Il est possible de remplacer le brocoli par du choux romanesco, ou mélanger les deux !

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

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Aiguillettes de poulet, brocoli et sauce oignon
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