Ingrédients
- 700 gramme d'épaule d'agneau désossée
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café bombée de sauge
- 1/4 litre de vin rouge
- 1 cube de bouillon de boeuf émietté
- 700 gramme carottes
- 2 c. à soupe persil
- 2 c. à soupe huile d'olive
- Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Couper l'agneau en gros dès.
Peler les carottes. En couper la moitié en tronçons et l'autre moitié en rondelles (cuisson au Varoma).
Hacher le persil et réserver.
Dans le Thermomix, mettre les oignons coupés en 4 et la gousse d'ail.
Ajouter l'huile et hacher : vitesse 5, 10 s.
Ajouter l'agneau, la sauge et faire dorer :
"Vitesse mijotage" -
"Sens de rotation" -120°C - 8 minutes.Verser le vin rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes en tronçons, saler peu et poivrer.
Mettre les rondelles de carottes dans le Varoma.
Mettre à cuire l'ensemble :
"Vitesse mijotage" -"Sens de rotation" - Varoma - 30 minutes.Transvaser le Varoma et le bol dans un plat de service.
Saupoudrer de persil et servir.
Préparation
Astuce
La recette original se prépare avec du vin d'Anjou.
Vous pouvez également utiliser des carottes nouvelles.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
..Bonjour excellente recette. J'ai juste remplacé le vin rouge par du blanc. Mais uniquement parce que je préfère. Très facile et rapide. Il me restait une patate douce que j'ai rajoutée dans le varoma. A refaire merci.
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