Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
6h 0min
Temps total
6h 10min
Portion
8 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 02.12.2016
modifié: 02.12.2016
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Ingrédients

Bûche légère bavaroise aux fraises

  • 5 feuilles gélatine
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 60 gramme sucre glace
  • 12 biscuits cuillers
  • 300 gramme fromage blanc
  • 60 gramme mascarpone

Pour le coulis de fraise

  • 500 gramme fraises
  • 50 gramme sucre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau au moins 10mn.
  2. LE COULIS DE FRAISE : Mettre les fraises, le sucre dans le bol du robot et régler 10 minutes/100°/vitesse 2.
  3. Dans les 30 dernières secondes incorporer les feuilles de gélatine bien égoutées par l'orifice du couvercle.
  4. Tapisser un moule à bûche de film alimentaire en laissant dépasser les bords et verser la moitié du coulis et disposer 6 biscuits côte à côte. Mettre au frais.
  5. Pendant ce temps, réserver le coulis et mettre dans le bol le fromage blanc, le mascarpone et le sucre glace 1 minute/vitesse 3. Verser un petit peu de cette préparation dans le moule ( pour faire une ligne blanche au démoulage)
  6. Rajouter le reste de coulis dans le bol du robot et règler 1 minute/vitesse 2. Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire et poser un poids dessus. (exemple un plat)
  7. Réserver au frais 6 heures.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Dessert

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Bûche légère bavaroise aux fraises
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