Temps de préparation
4h 30min
Temps total
4h 30min
Portion
8
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 04.12.2016
modifié: 04.12.2016
Ingrédients
Coulis de fraise
- 250 gramme fraises fraîches ou surgelées
- 50 gramme sucre
Crème
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 sucre
- 150 gramme mascarpone
- 40 centilitres de crème liquide entière bien froide
Autres
- 10 spéculos
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre les fraises fraîches ou décongélées et le sucre dans le bol du robot et mixer 30 secondes/vitesse 6. Faire cuire le jus 5 mn /90°/vitesse 6. Réserver.
- Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol du robot et mixer 6mn/80°/vitesse 4. Réserver.
- Mettre le mascarpone dans le bol du robot. Le détendre 20 secondes/vitesse 4
- Ajouter le crème bien froide et le fouet. Monter en chantilly en surveillant 4 mn / vitesse 4.
- Mélanger délicatement avec une marise la chantilly, le coulis de fraise et la préparartion aux oeufs.
- Tapisser un moule à cake de papier film et verser la moitié de la mousse.
- Mixer les spéculos 30 secondes/ vitesse 5 et les verser sur la mousse dans le moule à cake.
- Verser la crème restante et réserver au congélateur 6 heures.
- Sortir 15 mn du congélateur avant de démouler.
COULIS DE FRAISES
CREME
MONTAGE DE LA BÛCHE
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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