Le VRAI cheesecakes comme à Nw York

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La préparation de la recette

Assurez vous d'avoir un moule à charnière de preference / Préchauffez le four 150°C therm.5

La base:

Mettre les speculos dans le "Couvercle verrouillé" pour les reduire en grosse mièttes donc une ou deux fois max en en vitesse turbo 1seconde a chaque fois puis verifier.

Pendant ce temps pour gagner du temps vous avez au préalable fait fondre votre beurre 40sec au micro onde.

Vider les speculos dans un bol,

verser le beurre fondu mélangez et ensuite ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.

Verser votre base dans votre moule à charnière préalablement beurré et tassez bien à l'aide d'un verre ou autre.

Mettre au frigo. 10/15 min

 

Pour la crème:

Inserez le fouet,

Mettre le philadelphia le st moret et le sucre puis mélanger 7min "Sens de rotation" vit 3/4 Ajoutez les oeufs un à un 2min avant la fin (attention aux éventuelles éclaboussures).

Verifiez que le mélange soit bien homogéne.

N'hésitez pas a rajouter quelques sec si il ne l'est pas.

Vous pouvez aussi vous servir de la spatule si besoin.

 

versez la crème dans le moule et enfournez au bain mairie 50 minutes.

laissez refroidir complètement dans le four.

Réservez minimum 10H au frigo au mieux 12H.

 

Il peut s'accompagner de coulis de fruits rouges ou de caramel beurre salé.

 

Bonne dégustation.

Ceci est ma première recette Thermomix n'hésitez pas à me laisser votre avis afin que je m'améliore .

 

Toutes critiques est constructive.