Ingrédients
- 200 g de chocolat, dessert corsé
- 30 g de sucre en poudre
- 20 g de crème fraiche
- 250 g de blancs d'oeufs
- sel
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le chocolat et le sucre mixer 6SEC/VIT10 puis fondre 10MN/50°/
"Sens de rotation" /VIT1.5mettre votre saladier dans l'évier avec de l'eau chaude puis verser le chocolat fondu dans ce saladier la température de l'eau évitera au chocolat de baisser en température
mettre la crème dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 6SEC/VIT5 pour récupere tout le chocolat puis verser dans le saladier mélanger le toutlaver et essuyer bien votre
"Couvercle verrouillé" mettre les blancs d'oeufs incérer le fouet mettre une pincée de sel et fouetter 1MN/VIT4 pour casser les blancs puis 4MN/VIT4a la sonnerie mettre 1/3 des blancs neige dans le chocolat et mélanger énergiquement pour détendre l'appareil puis le reste des blancs en neige en mélangeant délicatement en soulevant la masse pour ne pas faire retomber vos blancs en neige filmer et mettre au frigo
bon appetit
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette !! De mon côté, je l'ai un peu loupée. Je n'ai pas mis assez de blancs et ils n'ont pas montés comme il faut (un peu de jaune et froids) mais de goût impecc. Et c super rapide. Merci
Merci beaucoup pour cette précision.
Bonne journée
bonjour moi j'ai mis 6 blanc d'oeufs tu les prepares a l' avance et apres tu peseset la tu voies la mousse et vraiment tres bonne bonne journees
Merci pour cette recette car celle du livre je n'y arrive pas. Avant de l'essayer pouvez vous me donner une idée de l'équivalence, approximative évidemment, pour 250 g de blancs d'oeufs?
Merci en attendant
bonjour vous ne vous servais pas des jaunes merci de votre reponse j'attend avec impatiente
il ne faut pas dépassé la vitesse 4 avec le fouet, donc .......
je commence à 2 durant 1 mn puis augmente progressivement jusqu'à 4. Tant que mes blancs ne sont pas parfaitement fermes.Attention aux oeufs, les oeufs bas prix de supermarché ne sont pas de qualité exceptionnelle car les blancs ne montent pas bien. Je prends des oeufs BIO.
ai essayé la mousse choco du livre et impossible de monter les blancs en neige ; ai déposé les blancs , une pincée de sel et réglé sur vitesse 3.5 puis augmenter un peu pendant 1minute ! le souci est de ne pas savoir, me semble-t-il jusqu'à combien il faut monter progressivement! et j'ai raté 2 fois de suite !!!
que faire ?
merci !!
WalletR
mais de rien c'est la première fois que je fait les blancs en neige au thermomix et j'ai réussi il faut dire que les blancs avaient 1 semaine c'est peut-etre pou çà
Merci pour cette recette qui est la vraie recette de la mousse au chocolat.
Celle de Thermomix avec les blancs cuits est bien trop compacte. Ce n'est plus de la mousse.
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