Tarte amandine aux poire

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La préparation de la recette

Ingredients

4 poires au sirop (1 grosse boite) ou fraîches bien mûres  2 c. à soupe de confiture de pêche a delayer avec un peu d’eau pour mettre sur la tarte 

 

Pour la pâte sablée : 250 g de farine  120 g de beurre mou  50 g de sucre  25 g de lait  2 jaunes d’œufs  1 pincée de sel 

 

Pour la crème d'amandes :

-    2 œufs entiers   -  10 g de sucre vanillé 

- 120 g de sucre en poudre  -   50 g de beurre mou  - 150 g d'amandes en poudre 

Preparation

Préchauffer le four à 180° (th.6)  Préparer la pâte sablée : mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 9.  Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes à la vitesse 4.  Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 min. En garnir le plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond de tarte avec les dents d'une fourchette et mettre au four 15 min au réfrigérateur.  Cuire au four 15 min à 180° (th6) 

Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes : 2 œufs entier, le sucre vanillé, le sucre en poudre, la poudre d’amande, le beurre fondu mixer, vitesse 4  Sortir la tarte du four et la garnir de la crème d'amandes.  Égoutter soigneusement les poires aux sirops et couper chacune d'elles en lamelles dans le sens de la longueur mais sans aller jusqu'au bout, de manière à former un éventail.  Les disposer sur la crème d'amandes.  Cuire environ 30 min à 180° (th6)  5 min avant la fin délayer les deux cuillères de confiture et mettre sur la tarte, remettre a cuire 5 min et c fini.