Entrées

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Temps de préparation
10min
Temps total
30min
Portion
1 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 02.05.2016
modifié: 24.12.2018
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Ingrédients

  • 1 grosse échalote
  • 6 huîtres n) 3
  • 30 g beurre doux
  • 110 g vin blanc muscadet
  • 80 g crème fraîche semi épaisse 4%
  • 25 g jus d'huître filtré
  • 50 g gruyère râpé
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Huîtres chaudes gratinées
  1. Ouvrir les huîtres, récupérer le jus dans une tasse en le filtrant au chinois puis retourner les huîtres sur une assiette, le temps de préparer la sauce.

    Mettre l'échalote épluchée dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mixer 5 s vit 8.

    Racler les parois, ajouter 30g de beurre et rissoler 5 mn 120° vit 1.

    Ajouter 110g de vin blanc et chauffer 5 mn 120° vit 1.

    Allumer le grill du four.

    Ajouter 80g de crème fraîche et 25g de jus d'huître filtrée, chauffer 10 mn 120° vit 1.

    Placer les huîtres dans un plat à four et verser la sauce dans les huîtres bien égouttées, parsemez d’un peu de gruyère et passer sous le grill du four pendant 4 à 5 mm.

    Déguster à la sortie du four.

Astuce

Pour faire tenir les huîtres dans le plat à four, froisser une feuille de papier aluminium dans le fond.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Huîtres chaudes gratinées
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