- TM 31
Ingrédients
- 400 g farine
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 170 g lait
- 80 g sucre
- 80 g beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 c. à café rase sel
- 4 c. à soupe fleur d'oranger
- 8 morceaux sucre
- 1 c. à soupe lait
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait 2 minutes 50° vitesse 2.
Ajouter le sucre, mélanger 10 secondes vitesse 2. Rajouter le sachet de levure et mélanger à nouveau 10 secondes vitesse 2.
Ajouter la farine, l'oeuf, la fleur d'oranger et le sel.
Programmer 10 minutes en fonction pétrissage.
A l'issue de 5 premières minutes, intégrer petit à petit le beurre coupé en morceaux par le couvercle.
Mettre la pate à brioche dans un saladier fariné (raisonnablement) et laisser lever au moins deux heures avec un torchon. (la pâte doit doubler de volume)
A l'issue de ces deux heures de pousse, dégazer la pâte et la réserver au frigo au moins 4 heures.
Sortir la pate du frigo et former un boudin à découper en 7 patons de taille égale. Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou autre laisser à nouveau pousser 2 heures à température ambiante avec un torchon.
Après les deux heures de pousse, préchauffer le four thermostat 180 degrés (6).
Concasser les morceaux de sucre au pilon pour obtenir des morceaux assez importants. Verser une cuillère à soupe de lait sur les morceaux de sucre puis badigeonner les patons avec le sirop ainsi obtenu.
Mettre au four 18/20 minutes à 180° en fonction de votre four.
Bonne régalade !
Préparation de la couronne
Astuce
N'hésitez pas à mettre un cercle ou un bol au centre de votre galette pour qu'elle soit parfaite 
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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