Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
--
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Niveau
Facile
Ingrédients
Couronne des rois ou gâteaux des rois.
- 130 gr de lait
- 20 gr de levure boulangère fraîche
- 400 gr de farine, T55
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre en poudre
- 3 zestes d'oranges
- 1/2 bouchon de rhum
- 2 oeufs moyen
- 1 pincée de sel
Finition:
- 1 jaune d'œuf
- Un peu de lait
- fruits confits
- sucre perlé
- nappage neutre, ou confiture d'abricots
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre dans le bol, le lait et la levure.
Mettre à chauffer 3 min/37°C/Vit 2.
Mettre dans le bol, la farine, les oeufs, le sucre, les zestes, le rhum, le beurre, le sel.
Régler 4 min/Fonction épis/avec le gobelet. Sortir la pâte et former une boule dans un grand saladier fariné le fond déposer la boule couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 45 min.
Après 45 min mettre la pâte sur une planche farinée.
Abaisser et étaler la pâte, au centre faire un trou et écarter la pâte façonner la en forme de couronne.
Placer sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson et laisser reposer de nouveau recouverte d'un torchon 45 mn. Mélanger un jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe lait et badigeonner le gâteau à l'aide d'un pinceau.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner 20 min. - À la sortie du four poser le gâteau sur une grille, badigeonner de nappage neutre ou bien ceci (confiture d'abricots chauffer avec un peu d'eau dans une casserole) avec un pinceau alimentaire, et décorer de fruits confits et des grains de sucre.
Pour faire ressortir les fruits confits ( brillance ) mettre du nappage dessus.
Finition:
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Jawetta:
Bonjour,
Je suis sincérement désoler de vous répondre trés tardivement, à vrai dire je n'ai jamais mis de fruits confits à l'interieur....
Elle est appétissante mais j'aimerai introduire des fruits confits dans la pâte . Pouvez vous me dire quelle quantité pour ne pas empecher le développement de la pâte . Merci de la réponse
En cuisson
Fruits confits et sucré perlé
Super recette pour ma part une réussite pour un premier coup d'éssai
zabou07:
Bonjour, merci pour le retour....
je vous souhaite une bonne semaine....
Très bien , mie aérée recette rapide et facil pour une débutante
clyl:
Bonjour, vous pouvez aussi faire ceci:
Au lieu de mettre 130 de lait, mettre que 110 gr de lait ajouter 20 gr de fleur d'oranger pour faire 130 gr de liquide.
Ne pas mettre des zestes d'oranges.
Merci pour votre retour, elles sont trés belle vos couronnes.
Bon dimanche.
Monamour13170: oui merci, d'ailleurs j'ai renouvellé l'espérience aujourdhui
bon weekend
Petite modif : 5'cuisson en moins
1 bouchon rhum au lieu d'1/2
2 cc fleurs d'oranger
Macédoine de fruits confits mélangé à la pâte
Nappage brillant avec confiture abricot légèrement chauffé et affiné à la passoire
Tout le monde a adoré!
clyl:
j'espère que vous l'avez apprécié. J'ai un souci avec mon four....
Bonjour,
Merci pour le retour
Bon jeudi.