- TM 31
Ingrédients
génoise
- 200 G sucre
- 200 g farine
- 10 cl crème liquide (1 gobelet doseur)
- 5 cl lait (1/2 gobelet)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g sucre vanillé ( 1 sachet)
- 1 pincée bicarbonate alimentaire
- 100 g beurre fondu
le sirop au rhum
- 25 g eau
- 50 G sucre
- 1 bouchon de la bouteille de rhum
crème pâtissière
- 500 g lait demi écrémé
- 2 oeufs
- 50 g maizena
- 100 g sucre
- 1/2 gousse vanille
crème chantilly
- 45 g sucre glace
- 40 cl crème liquide entière à 35% MG
fruits
- 500 g fraises
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
Partagez votre activité
Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le fouet.
Mettre les oeufs et le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" mixer 30 sec Vit 3Enlever le fouet.
Ajouter le beurre fondu mixer 30 sec vit 3
Ajouter le sucre vanillé, la levure, la farine et le bicarbonate mixer 30 sec vit 3
Ajouter la crème liquide et le lait mixer 30 sec vit 3
Mettre la pâte sur une plaque à génoise et enfourner pendant environ 15 minutes.
La laisser refroidir.
Mettre l'eau et le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" chauffer 5 minutes/100°/Vit 1.A la sonnerie ajouter le rhum.
Mettre la 1/2 gousse de vanille dans le
"Couvercle verrouillé" mixer 5sec/vit 5Mettre tous les ingrédients et cuire 10 minutes/varoma/vit 3
(Si vous trouvez la crème trop épaisse, la mettre dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer vit 6 selon la consistance désirée)réserver la au réfrigérateur au minimum 2h, le mieux étant de la faire la veille
Mettre le fouet dans le
"Couvercle verrouillé" Ajouter le sucre glace ainsi que la crème liquide, mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant les 2 premières minutes, observer la prise de la crème et poursuivre le mixage en surveillant pendant 4 à 5 minutes.
Découper à l'aide d'un rectangle à pâtisserie la génoise en deux parts.
Disposer au fond du cadre la première génoise.
A l'aide d'un pinceau, l'imbiber du sirop au rhum.
Disposer les fraises coupées en deux tout au long du cadre en mettant la pointe vers le haut.
A l'aide d'une poche à douille, mettre la crème pâtissière autour des fraises ainsi que sur la génoise.
Garnir de fraises sur la crème pâtissière et rajouter de la crème afin de recouvrir toutes les fraises.
Mettre la deuxième part de génoise.
A l'aide d'une poche à douille, mettre la crème chantilly sur la génoise.
Décorer de 2 fraises coupées en éventail.
la génoise
Sirop au rhum
Crème pâtissière (recette trouvée dans l'espace recette)
crème chantilly
montage
Astuce
Faire la crème pâtissière la veille.
Avant de faire la crème chantilly, mettre le fouet, le bol et la crème liquide entière à 35%MG au congélateur 30 minutes.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Super recette cette fois ci faite avec des framboises excellente merci pour le partage
Premier fraisier
Bonne recette facile et rapide mais j'ai eu beaucoup de mal à pocher la crème patissière qui était déjà très compacte même en suivant le conseil de la recette. Je diminuerai un peu la cuisson la prochaine fois.
Mon premier fraisier super recette bien expliquée
délicieux!!!! recette extra
la génoise est moelleuse et trés bonne ainsi que le reste
Merci pour cette recette
c'est déja prévu que j'en refasse un lol
Super bon très beau à refaire avec d autres fruits
Je l'ai fait plusieurs fois et il est excellent! Merci du partage
Bonjour pour combien de personnes cette recette svp ?
Merci pour votre commentaire, contente que la recette vous ai satisfaite.
Recette parfaite merci zaboue89
Je vais certainement l'essayer très prochainement sa donne vraiment envie