Ingrédients
la pâte
- 3 oeufs
- 200 gramme de sucre
- 1 c. à soupe de sucre vanillé Thermomix ®
- 125 gramme de beurre ramolli
- 50 gramme de crème fraiche
- 250 gramme de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café rase de Ricard
- 1 c. à café rase de rhum
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four 25 min à 250° (th 10)
séparer les jaunes des blancs
Insérer le fouet dans le bol, et monter les blancs en neige 4 min /vit 3.5
transvaser dans un récipient et réserver
Battre les 3 jaunes d'oeufs en y ajoutant le sucre et le sucre vanillé 2 min/vit 4 . Le mélange doit être lisse.
y ajouter le beurre ramolli, le Ricard (ou pastis), le rhum, et la crème fraiche et mélanger 30 sec/vit 4.
Ajouter 1/2 paquet de levure chimique (de préférence Alsa) et la farine et mélanger 50 sec/vit 5.
Incorporer ensuite les blancs montés en neige petit à petit en vitesse
"Vitesse mijotage" et 
"Sens de rotation" (environ 3.5 min). Vous pouvez vous aider de la spatule pour répartir les blancs.beurrer un moule à tourte ou tapisser le de papier sulfurisé et verser la pâte.
Baisser le four à 180° environ et Cuire 1 heure environ
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Astuce
A la place du sucre glace vous pouvez badigeonner le dessus de la tourte de sirop de sucre de canne et saupoudrer de sucre perle.
Vous pouvez incorporer dans la pâte des myrtilles ou des pépites de chocolat avec la fonction "Sens de rotation" et vitesse"Vitesse mijotage"
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette
Rien à modifier. J ai juste rajouté 10mn de cuisson.
Elle ressemble vraiment aux gâteau que l on trouve sur les marchés dans les Pyrénées
Trés bonne recette !! Un bout de tourte et hop ...on se croierai dans les Pyrénées ...
Tout simplement délicieux, j'ai aussi rajouté de la maïzena et 1 sachet de levure.
Merci pour ce très bon gâteau, à refaire.
Oups...notation oubliée
Recette t bien détaillée pour un resultat parfait!
Un super moment cuisine en cette soirée de fetes des mères, gateau réalisé avec des pépites de chocolat. ..hum, régal.
Astuces=Nous avons mis 200g farine & 50g Maizena, gateau bien aéré /sachet de levure en entier
Bien respecter temps de cuisson indiqué
Merci
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