Tourte de la vallée de Munster façon Lina

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La préparation de la recette

Hacher le persil 5 sec vitesse 5. Reserver.

Mettre la moitié des viandes coupées en gros morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vitesse 6/7. Procéder de la même façon pour le reste de la viande. Reserver.

A part, tremper le pain dans un peu de lait.

Mettre l'oignon coupé en deux, l'ail dans le bol. Mixer 5 sec vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Ajouter le beurre et faire revenir 5 min à 100°, "Sens de rotation" ,"Vitesse mijotage"

Ajouter la viande hachée, le pain au lait, les œufs, le persil, saler, poivrer et mêtre la muscade (ajuster en fonction des goûts ). Mélanger 20 sec vitesse 5 en s´aidant de la spatule.

Faire une abaisse de pâte ( en réserver pour le couvercle) et en recouvrir une tourtière en la laissant déborder du plat. 

Répartir la farce dans l'abaisse en formant un petit dôme.

Relever les bords de pâte et les mouiller avec un peu de blanc d'œuf (ou d'eau).

Recouvrir le tout de la deuxième abaisse pour le couvercle. Appuyer bien sur les bords pour les souder parfaitement .

Dorer le dessus au jaune d'œuf et décorer à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

Faire cuire au four th. 7 (215°) environ 1 heure.