Ingrédients
La viande
- 250 g Steak ou Bifsteak (non haché)
- 4 brins coriandre, Uniquement les feuilles
- 1 oignon, Coupé en deux
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café bombée moutarde
- 1 c. à café bombée ketchup
- 1 c. à soupe bombée câpres
- 1 c. à soupe huile d'olive
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1/ Mettre oignon & capres & herbes : hachez 12 sec / vitesse 6.
2/ Mettre la viande coupée en gros morceaux, sel, poivre. Mixez 2 sec / vitesse 6,5. (A cette étape, potentiellement rajoutez 6 tomates séchées et mixez à nouveau 2 sec / vitesse 6,5) Vérifiez que la viande soit suffisamment hachée. Réservez.
3/Insérez le fouet et mettez 1 jaune d'oeuf, l'huilde d'olive, ketchup et moutarde. Battez 20 sec / vitesse 4.
4/Replacez la viande dans le bol et mélangez le tout 10 sec / vitesse 3 / sens inverse.
5/Disposez le tartare dans des ramequins et décorez éventuellement avec des copeaux de parmesan.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Très bon et assez présentable dans un ramequin
merci
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