Sauce béchamel épaisse par Mgn_dt. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Sauce béchamel épaisse

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

600 g

Sauce béchamel épaisse

20 g beurre
250 g lait entier
65 g farine
1/2 c. à café rase sel
2 pincée poivre moulu
2 c. à café rase Moutarde à l’ancienne

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6

15min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Accompagnement

La préparation de la recette

Pour préparer env. 600 ml de sauce béchamel, utiliser la plus petite des quantités de chaque ingrédient. En utilisant la plus grande des quantités indiquées, vous obtiendrez 1100 ml de sauce béchamel.

Mettre le beurre, le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade dans le bol, puis activer le mode Sauce /100°C. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis utiliser en fonction des besoins.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Astuce

Bon appétit

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."